piątek, 24 stycznia 2014

Chleb z oliwkami i suszonymi pomidorami


Lubicie piec chleb? Ja bardzo, a w szczególności takie nietypowe jak ten. Kojarzy mi się z Włochami... oliwki, suszone pomidory i rozmaryn. Bardzo aromatyczny, z dużą ilością dodatków. Chociaż nie zawsze mam na to czas, to postaram się częściej publikować przepisy na przeróżne chleby. Na razie zachęcam Was do skorzystania z tego przepisu. Chleb jest bardzo smaczny i świetnie smakuje maczany w oliwie z oliwek.

SCROLL DOWN FOR ENGLISH VERSION

Składniki:

  20 g świeżych drożdży
  250 ml letniej wody
  szczypta soli
  400 g mąki pszennej
  1 łyżeczka soli
  2 łyżki oliwy z oliwek
  100 g czarnych oliwek
  75 g suszonych pomidorów z zalewy
  1 łyżka świeżego lub suszonego rozmarynu


Drożdże rozpuścić w małej ilości letniej wody z dodatkiem szczypty cukru. Odstawić. 
Oliwki i pomidory pokroić na mniejsze kawałki. Jeśli używamy świeżego rozmarynu, należy go posiekać. Połączyć mąkę, pozostałą letnią wodę, oliwę, drożdże oraz sól i zagnieść na gładkie ciasto (można to zrobić mikserem z hakiem do wyrabiania ciasta). Wgnieść oliwki, pomidory i rozmaryn, Jeśli ciasto będzie się kleiło, dosypać mąki. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę, aby podwoiło objętość.

Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Uformować zgrabny bochenek i położyć na blasze, zostawić do wyrośnięcia jeszcze na 20-30 minut. Piekarnik rozgrzać do 220ºC i piec chleb przez 25-30 minut.
  




English version

Olive Tomato Bread

Do you enjoy baking bread? I do, especially such an unusual like this one. It reminds me Italy... olives, dried tomatoes, rosemary. Very aromatic, with a large amount of extras. Although not always I have time for it, I will try to publish recipes for various breads more often. For now do try this recipe. This bread is so good and tastes great with some olive oil.

Ingredients:

  20 g fresh yeasts
  250 ml warm water
  pinch of sugar
  400 g all-purpose flour
  1 tsp salt
  2 tbsp olive oil
  100 g black olives
  75 g dried tomatoes
  1 tbsp rosemary, fresh or dried


Dissolve yeasts in a bit of warm water with a pinch of sugar. Set aside. Cut olives and tomatoes in pieces. If you are using fresh rosemary - chop it. Combine all-purpose flour, remaining warm water, olive oil, yeasts and salt then knead to a smooth dough. Knead olives, dried tomatoes and rosemary into the dough. If the dough becomes too sticky add some flour. Cover the dough with a damp cloth and place it in warm a place for 1 hour to double its volume. 

Line baking sheet with parchment paper. Form a shapely loaf and put onto the baking sheet. Let it rest for 20-30 minutes.
Preheat oven to 430ºF/220ºC and bake the bread for 25-30 minutes.

Based on: strudelandcream.com

piątek, 17 stycznia 2014

Ciasteczka marcepanowo-pomarańczowe


Tak naprawdę jednym słowem można opisać te ciasteczka - wspaniałe! Aromatyczne, maślane, rozpływają się w ustach. Bardzo prosty przepis, a efekty fantastyczne! Znikają natychmiastowo :)

SCROLL DOWN FOR ENGLISH VERSION

Składniki na ok. 40 ciastek:

  100 g masy marcepanowej
  skórka otarta z jednej pomarańczy
  3 łyżki soku pomarańczowego
  175 g mąki pszennej
  70 g cukru pudru
  szczypta soli
  100 g masła


Masę marcepanową zetrzeć na tarce, włożyć do misy miksera. Dodać skórkę z pomarańczy oraz sok, utrzeć. Do powstałej masy dodać przesianą mąkę pszenną, cukier puder, sól i masło, wymieszać. Ciasto uformować w kulę i włożyć do lodówki na 30 minut. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, piekarnik rozgrzać do 180ºC. Po tym czasie ciasto rozwałkować na ok. 0,5 cm i wykrawać z niego ciasteczka. Piec ciastka przez ok. 10 minut.



English version

Marzipan Orange Cookies

I can use one word to describe these cookies - amazing! Aromatic, buttery, melting in mouth. This recipe is really easy but the result is outstanding. Cookies are disappearing immediately.

Ingredients for about 40 cookies:

  100 g marzipan
  zest from one orange
  3 tbsp orange juice
  175 g all-purpose flour
  70 g confectioners' sugar
  pinch of salt
  100 g butter

Grate the marzipan. Put it to the bowl of stand mixer. Add orange zest, orange juice and whisk. Then add all-purpose flour, confectioners' sugar, salt, butter and mix well. Cool the dough in the fridge for 30 minutes. Line the baking pan with parchment paper. Preheat oven to 356ºF Pin out the dough. It should be 0,5 cm thick. Cut cookies out. Bake for about 10 minutes.

Based on: slodkiezapomnienie.blogspot.com

piątek, 10 stycznia 2014

Kostki piernikowe


Nie wiem jak Wy, ale ja uwielbiam pierniczki. A w szczególności z nadzieniem. Dziś podaję przepis na właśnie takie pierniczki, ale jeszcze z dodatkiem marcepanu. Bardzo dobre, mocno korzenne i zimowe. Mimo, że zimy u nas za bardzo nie ma - bardzo polecam! :) 

SCROLL DOWN FOR ENGLISH VERSION

Składniki na ok. 12 kostek:

  120 g masła
  2 jajka
  150 g cukru
  1 szklanka mleka
  400 g mąki
  3 łyżeczki kakao
  2-3 łyżeczki przyprawy do piernika
  1 łyżeczka sody oczyszczonej
  2 łyżki miodu*
  2 łyżki melasy*


Masło rozpuścić i odstawić do ostudzenia. Jajka utrzeć z cukrem, aż masa stanie się jasna i gęsta. Do masy dodać mleko, kakao, mąkę, sodę i przyprawę do piernika. Wymieszać mikserem do utrzymania jednolitej masy. Ciągle mieszając dodawać miód i melasę (lub powidła), a na końcu dodać masło. Formę o wymiarach 25x25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać do niej ciasto i piec w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez 50-60 minut. Po wystudzeniu ściąć górkę, przekroić ciasto na pół.

*miód i melasę można zastąpić 4 łyżkami powideł śliwkowych

Przełożenie:

  200 g marcepanu
  ok. 150 g konfitury pomarańczowej


Marcepan dość cienko rozwałkować, podsypując cukrem pudrem. Konfiturę podgrzać w mikrofali. Pierwszy blat piernika posmarować konfiturą pomarańczową i położyć marcepan. Przykryć drugim blatem. pokroić na nieduże kostki.

Do dekoracji:

  ok. 300 g czekolady deserowej
  20 g masła
  skórka pomarańczowa


Czekoladę z masłem rozpuścić w kąpieli wodnej. Wystudzić do temperatury pokojowej. Polać kostki czekoladą i posypać skórką pomarańczową.





English version

Gingerbread Cubes

I love gingerbreads. Especially in Winter. These ones are with orange marmalade and marcipan, intensively spicy. Really tasty! Simply - I just can't get enough of them!

Ingredients for 12 cubes:

  120 g butter 
  2 eggs
  150 g sugar
  1 cup milk
  400 g all-purpose flour
  3 tsp cocoa
  2-3 tsp gingrebread spices
  1 tsp baking soda
  2 tbsp honey*
  2 tbsp molasses*

Melt the butter and set aside. In the mixing bowl beat eggs with sugar until pale and fluffy. To the egg mixture add milk, cocoa, flour, baking soda and spices. Mix until well combined. 
During mixing add honey and molasses (or plum jam) and then the butter. Line the 25x25 cm baking pan with parchment paper. Pour batter into the pan. Preheat oven to 350ºF/180ºC. Bake 50-60 minutes. Allow to cool then cut off an unequal top of the cake and cut it in half. 

*honey and molasses can be substituted by 4 tbsp plum jam.

For the filling:

  200 g marzipan 
  about 150 g orange marmalade

Pin out the marzipan helping with confectioners' sugar. Heat the marmalade in microwave. Spread the marmalade on the first layer an cover with marzipan. Top with the second layer of cake.

To decorate:

  300 g dark chocolate
  candied orange zest


Melt chocolate and butter in water bath. Let it cool to room temperature. Cut the cake into medium cubes, then pour the chocolate over the cubes and decorate with candied orange zest.

based on: czarownie.blox.pl