sobota, 14 marca 2015

Babka marmurkowa


Jedno z moich ulubionych ciast pieczonych przez babcię. Delikatne i wilgotne w środku z chrupiącą skórką na zewnątrz. Jeszcze ciepłe jest idealne z dużym kubkiem mleka lub kawy :) Klasyka polskich słodkości.

SCROLL DOWN FOR ENGLISH VERSION

Składniki:
  
  300 g mąki pszennej
  200 g miękkiego masła
  1 łyżeczka proszku do pieczenia
  szklanka cukru
  1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  4 jajka, osobno białka i żółtka
  1/2 szklanki mleka
  5 łyżeczek kakao
  
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
  
Masło utrzeć z cukrem i ekstraktem waniliowym, a następnie dodać żółtka i utrzeć na jasną i puszystą masę. Mąkę przesiać, połączyć z proszkiem do pieczenia. Dodawać powoli do utartej masy na przemian z mlekiem, cały czas ucierając. Z białek ubić pianę, dodać do ciasta delikatnie mieszając. 2/3 ciasta wylać do wysmarowanej masłem keksówki o wymiarach 30 x 11 cm. Do pozostałej części dodać przesiane kakao i delikatnie wymieszać. Ciemne ciasto wylać na jasne i przy pomocy patyczka z grubsza wymieszać. Piec w 180ºC przez 1 godzinę.



English version

Marble Bundt Cake

This is one of my favourite ckaes which my grandmother used to bake. Delicate and moist in the center but crispy on the outside. Tastes perfectly still warm with a large mug of milk or coffee. This cake is the classic in polish sweets.

Ingredients:

  300 g all-purpose flour
  200 g soft butter
  1 tsp baking powder
  1 cup sugar
  1 tsp vanilla extract
  4 eggs, yolks and whites separated
  1/2 cup milk
  5 tsp cocoa powder, sifted

All the ingredients should be in room temperature.

Grease an 30 x 11 cm loaf pan. Preheat oven to 180ºC/356ºF.
Beat butter with sugar and vanilla extract, add egg yolks and beat until pale and fluffy. Sift the flour and combine with baking powder. With mixer on low speed, add flour mixture alternating with milk and beat until combined. Beat egg whites until stiff and gently fold in the prepared mixture. Transfer 2/3 of the batter into prepared loaf pan. Add cocoa to the rest of the batter and stir gently. Pour the cocoa batter over white one and do the swirls using a stick. Preheat oven to 180ºC/356ºF and bake for 1 hour.

poniedziałek, 9 marca 2015

Tarta na spodzie Oreo z kremem z białej czekolady


Zrodził mi się pomysł na połączenie ciastek Oreo z białą czekoladą i owocem granatu i... wyszło pysznie! Słodycz tarty przełamuje kwaskowy granat. Krem na bazie mascarpone, śmietany i białej czekolady rozpływa się w ustach. A dodatkową zaletą tego deseru jest łatwość i szybkość jego przygotowania :) Polecam do popołudniowej kawy!

SCROLL DOWN FOR ENGLISH VERSION

Składniki na spód:

  225 g klasycznych ciastek Oreo lub Neo
  50 g gorzkiej czekolady
  50 g masła
  
Formę na tartę o średnicy 25 cm  wysmarować masłem. Wszystkie składniki zmiksować na masę o konsystencji mokrego piasku, wysypać do formy i wylepić jej spód oraz boki. Schłodzić.

Składniki na krem:

  250 g serka mascarpone
  3/4 szklanki śmietany 30%
  200 g białej czekolady

Dodatkowo: 1 nieduży owoc granatu

Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej i ostudzić. Wszystkie składniki ubić, aż powstanie gęsty krem. Uwaga! aby nie przebić masy. Krem wyłożyć na schłodzony spód i posypać pestkami granatu.




 English version

White Chocolate Oreo Tart

I came up with a combination of Oreos, white chocolate and pomegranate and... it came out delicious! The sweetness of the tart breaks the sweet and sour pommegranate. Cream is based on mascarpone, heavy cream and white chocolate which is melting in your mouth. What's more this dessert is easy and quick to make. I highly recommend adding this to your afternoon coffee break!

Crust ingredients:

  225 g Oreo cookies
  50 g semi-sweet chocolate
  50 g soft butter

Grease a 25 cm diameter pan with butter. Place all ingredients in a food procesor and mix them utill you get a workable crust. Press the crust into a prepared pan. Refrigerate while making the filling

Filling ingredients:

  250 g mascarpone
  3/4 cup heavy cream
  200 g white chocolate

Additionally: small pomegranate


Melt white chocolate in a bowl over simmering water. Remove from the heat and set aside to cool.

In a stand mixer bowl beat mascarpone, heavy cream and white chocolate until you get a thick cream. Be careful not to overbeat. Pour the filling into prepared crust. Refrigerate until set. Decorate with pomegranate seeds before serving.