Sorbet truskawkowy

Najlepszy deser na upał. Zrobiony z samych owoców, ma aż kremową konsystencję. Sorbet można wykonać bez użycia maszyny do lodów, jednak przy jej użyciu lody wychodzą o wiele lepsze. Wspaniałe orzeźwienie w gorące dni. Niestety u nas załamanie pogody, ale miejmy nadzieję, że ciepełko szybko do nas wróci. Na poprawę nastroju pełnia kolorów!

SCROLL DOWN FOR ENGLISH VERSION

Składniki na 750 ml:

  450 g truskawek

  1/2 szklanki cukru

  1 łyżeczka nalewki truskawkowej lub kirschu

  1 łyżeczka soku z limonki

Truskawki pokroić, włożyć do miski, zasypać je cukrem i dolać alkohol. Mieszać, aż cukier zacznie się rozpuszczać. Przykryć, odstawić na 1 godzinę, mieszać co jakiś czas. 

Truskawki zmiksować razem z ich sokiem i sokiem z limonki. Miksturę mocno schłodzić, przelać do maszyny do lodów i wyrobić lody.

Jeśli nie posiadacie maszyny do lodów, miksturę truskawkową należy przełożyć do pojemnika, włożyć do zamrażalnika i przez pierwsze 3 godziny sorbet trzeba miksować co  30 minut, aby nie utworzyły się kryształki lodu.

English version

Strawberry Sorbet

The best dessert for the hot days. Made out of fruits only, it has a creamy consistency. Even though you can make this sorbet without using an ice cream machine, it comes out better if you use one.

Ingredients for 750 ml:

  450 g fresh strawberries

  1/2 cup sugar

  1 tsp strawberry liquer or kirsch

  1 tsp fresh lime juice

Slice the strawberries, put them in a medium bowl and add in sugar and alcohol. Stir until sugar begin to dissolve. Cover and set aside for 1 hour, stir every so often.

Puree the strawberries  and their liquid with lime juice. Chill the mixture, then freeze in an ice cream maker.

If you don't have an ice cream maker - transfer the ice cream mixture to a container put into a freezer  and for the firs 3 hours of freezing mix them every 30 minutes to avoid formation of ice crystals.

Jogurtowa Panna Cotta

Kto myśli, że panna cotta z jogurtu nie może być dobra, jest w błędzie! I to ogromnym! :) Szczerze mówiąc, jest równie dobra, a może i nawet lepsza? Spróbujcie sami, bo naprawdę warto! Owoców teraz pod dostatkiem, więc wykorzystajcie na co tylko macie ochotę :)

SCROLL DOWN FOR ENGLISH VERSION

Składniki na panna cottę:

  3 łyżeczki żelatyny

  1 i 1/2 szklanki mleka

  laska wanilii

  1/2 szklanki cukru

  skórka grubo otarta z połowy pomarańczy

  500 g  jogurtu greckiego

Do miseczki wsypać żelatynę i zalać ją 1/2 szklanki mleka. Odstawić. 

Pozostałe mleko wlać do rondelka. Wanilię przeciąć wzdłuż na pól, wyskrobać ziarenka i dodać je oraz laskę do mleka. Wsypać cukier i skórkę z pomarańczy. Zagotować i podgrzewać, aż cukier się rozpuści. Odstawić z ognia. Dodać żelatynę, mieszać do jej rozpuszczenia. Przelać mleko do miski, odstawić na 10 minut do przestygnięcia. Wyjąć laskę wanilii i skórkę pomarańczową. Dodać jogurt i dobrze wymieszać. Przełożyć krem do sześciu szklanek. Włożyć do lodówki do stężenia.

Składniki na macerowane owoce:

  2 pomarańcze

  nasiona z 1 małego granatu

  1/4 szklanki cukru

  1 łyżka soku z cytryny

Pomarańcze obrać, nożem podzielić na cząstki bez błonek. Pokroić na mniejsze kawałki i przełożyć do miski. Dodać nasiona z granatu. Zasypać owoce cukrem i dodać sok z cytryny, wymieszać, odstawić, by owoce puściły sok. Schłodzoną panna cottę udekorować owocami i listkami świeżej mięty.

English version

Yogurt Panna Cotta

Whoever thinks that panna cotta made of yogurt can't be tasty is mistaken! To be honest it is really good or even better. This recipe is worth trying! You've got a big choice of fruits to add, so use which one you want :)

Panna Cotta ingredients:

  3 tsp powdered gelatin
  1 1/2 cups milk
  1 vanilla bean
  1/2 cup sugar
  orange zest from half an orange
  2 cups greek yogurt

In a small bowl sprinkle the gelatin over 1/2 cup of milk. Set aside.
Pour 1 cup of milk into a saucepan. Scrape the seeds from the vanilla bean into the milk and add the pod. Add sugar and orange strips. Bring to a simmer, stirring to dissolved sugar. Rmove from the heat. Add the gelatin mixture and stir until dissolved. Transfer to a bowl and cool for 10 minutes. Remove the vanilla pod and orange strips. Whisk in the yogurt. 

Divide the yogurt cream among six cups. Refrigerate until set.

Macerated fruits ingredients:

  2 oranges
  seeds from 1 small pomegranate
  1/4 cup sugar
  1 tbsp lemon juice

Peel the oranges using a knife. Cut on either side of each segment to free it from membrane. Put it into the bowl, add sugar, lemon juice, pomegranate seeds and stir. Set aside for 10 minutes.

Top the panna cotta with fruits and serve.

Based on: blog.williams-sonoma.com