Tort róża i wanilia

Po przerwie wracam do Was z przepisem na coś wielkiego... Smakowity tort z truskawkami w wodzie różanej i kremem waniliowym. Idealny na wyjątkowe okazje, jednak trzeba wziąć pod uwagę, że nie wszyscy lubią różany smak. Wody różanej nie użyłam dużo, ale dominuje ona w tym deserze. Dla mnie i moich domowników to "niebo w gębie". Mam nadzieję, że Wam również zasmakuje.

Składniki na biszkopt rzucany:

  7 jaj, oddzielnie białka i żółtka, w temperaturze pokojowej

  3/4 szklanki cukru

  1 szklanka mąki pszennej

  1/3 szklanki mąki ziemniaczanej

Dno formy o średnicy 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 180ºC. 

Przesiać mąki. Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier, cały czas miksując. Dodawać żółtka miksując za każdym razem, aż zostaną połączone z resztą masy. W trzech partiach dodać przesiane mąki, za każdym razem miksując na małych obrotach miksera lub mieszając delikatnie ręcznie. Masę wyłożyć do formy i piec przez 30 minut. Biszkopt wyjąć z piekarnika i upuścić formę na blat z wysokości ok. 30 cm. Po wystudzeniu przekroić na trzy części.

Macerowane truskawki:

  500 g truskawek + do dekoracji

  1 łyżka cukru

  1 łyżeczka wody różanej

Truskawki pokroić w dość cienkie plastry, włożyć do miski i zasypać cukrem, dolać wodę różaną. Przykryć i odstawić do macerowania na 1 godzinę.

Składniki na krem waniliowy:

  

  750 g sera mascarpone

  250 g twarogu śmietankowego

  250 ml śmietany kremówki

  2/3 szklanki cukru pudru

  1 laska wanilii

Twaróg utrzeć z cukrem na gładką masę. Dalej ubijając dodawać po łyżce ser mascarpone, dodać ziarenka wanilii. Śmietanę ubić na sztywno i delikatnie połączyć z masą mascarpone.

Złożenie tortu

Truskawki odcedzić, zachowując powstały syrop. Blat biszkoptowy nasączyć syropem, ułożyć połowę macerowanych truskawek, rozprowadzić część kremu i przykryć drugim blatem biszkoptowym, który należy nasączyć syropem, rozłożyć na nim resztę truskawek i rozprowadzić krem. Przykryć ostatnim blatem. Wierzch i boki posmarować kremem, zachowując trochę do dekoracji szprycą. Wycisnąć szprycą krem dookoła i udekorować przepołowionymi truskawkami.

English version

Rose and vanilla cake

After a break I'm coming back to you with something big... A tasty cake with strawberries macerated in rose water and with vanilla cream. It's perfect for special occasions, but you have to remember that not everyone likes the flavor of rose water. I didn't use a lot of it, but still it dominates in this dessert. For me and my family it tastes heavenly. I hope that you will enjoy this recipe too.

Sponge cake ingredients:

  7 eggs, whites and yolks seperated, room temperature

  3/4 cup sugar

  1 cup all-purpose flour

  1/3 cup poato starch

Bottom of a 25 cm in diameter cake pan line with a parchment paper. Precheat oven to 180ºC/356ºF. Sift the flours.

Using an electric mixer, beat the egg whites until they become thick and triple in volume. Gradually add sugar mixing all the time, afterwards add  egg yolks one at a time mixing after each yolk. On low mixer speed add in flours in three parts mixing every time until combined. Transfer the batter into a prepared baking pan and bake for 30 minutes. Take out of the oven and drop the pan on to worktop from a 30 cm height. Let it cool and then cut in 3 parts.

For the macerated strawberries:

  500g strawberries + to decorate
  1 tbsp sugar
  1 tsp rose water

Slice the strawberries, put them into the bowl, add sugar and rose water. Set aside for an hour to macerate.

For the vanilla cream:

  750 g mascarpone
  250 g cottage cheese
  250 ml heavy cream
  2/3 cup confectioners sugar
  seeds from one vanilla pod

Mix together cottage cheese with sugar until smooth. While still mixing add the mascarpone spoon by spoon, at the end add vanilla seeds. Whip the heavy cream and stir in to mascarpone mixture.

Assemble

Strain the strawberries reserving the syrup. Soak the first part of sponge cake with a strawberry-rose syrup, then spread half of the strawberries and add some vanilla cream, then cover with the second part of the sponge cake. Do the next layer as well. Cover with last sponge cake, finish with remaining vanilla cream, but leave a bit of vanilla cream to pipe some fancy swirls. Decorate with strawberries halves.

Tort mango-marakuja

Od dłuższego czasu chciałam zrobić ten tort. W końcu nadarzyła się okazja. Zaciekawił mnie niespotykanym połączeniem smakowym, a także formą. Tort okazał się bardzo smaczny. Tak naprawdę jest przypomnieniem lata, orzeźwieniem w środku jesieni. Lekki i odpowiedni na upalne urodziny. Polecam! 

Składniki na waniliowy biszkopt:

  2/3 szklanki cukru

  4 jajka

  2/3 szklanki mąki tortowej

  43 g roztopionego masła

  1 łyżeczka pasty waniliowej lub ziarenka z laski wanilii

Piekarnik nagrzać do 180ºC, kwadratową blachę o boku 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Jajka ubić razem z cukrem. Miskę umieścić nad garnkiem z lekko gotującą się wodą i ubijać, aż masa będzie ciepła. Uważać, aby ich nie ugotować. Masę jajeczną ubić mikserem, aż staną się gęste. Mąkę przesiać do ubitych jajek. Masło połączyć z wanilią. Łyżkę ciasta włożyć do masła i wymieszać. Mieszaninę maślaną wlać do jajecznej i wymieszać łyżką. Ciasto przelać do foremki i piec przez 20-25 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Składniki na marakujowy curd:

  1/2 szklanki marakujowego puree (miąższ ze świeżych owoców, pozbawiony pestek)

  1/2 szklanki cukru

  2 duże jajka

  70 g miękkiego masła

Puree z marakui, cukier i jajka razem lekko ubić. Umieścić nad garnkiem z lekko gotującą się wodą. Gotować ok. 6 minut ciągle ubijając, aż masa zgęstnieje. Zdjąć z ognia i dodawać po trochu masło, dokładnie mieszając po każdym dodaniu. Przykryć folią, tak aby dotykała powierzchni kremu. Ostudzić i włożyć do lodówki, aby stężało.

Składniki na krem z mango:

  2 łyżeczki żelatyny

  1 szklanka puree z mango

  1/4 szklanki cukru

  1 szklanka śmietany 30%

Mus przygotować niedługo przed składaniem tortu. Żelatynę zalać sześcioma łyżeczkami wody. Odstawić na 5 minut. Połowę puree z mango umieścić w garnku i wymieszać z cukrem. Dodać żelatynę i podgrzewać mieszając, aż żelatyna się rozpuścić. Dodać resztę puree. Ostudzić, ale nie pozwolić, aby masa do końca stężała. Śmietanę ubić i połączyć z masą owocową. Wstawić do lodówki na ok. 15 minut. 

Składanie tortu:

Biszkopt przeciąć wzdłuż na pół. Na spodzie rozsmarować marakujowy curd, przykryć drugim blatem i rozsmarować na nim krem z mango. Włożyć do lodówki na ok. godzinę.

Składniki na polewę:

  1/4 szklanki śmietany 30%

  10 g cukru

  1/2 szklanki śmietany 18%

Wszystkie składniki razem ubić i rozsmarować krem na wierzchu tortu. Schłodzić ciasto przez ok. 30 minut.

www.desserfirstgirl.com

Torcik czekoladowy

z musem z owoców leśnych

Moje ulubione połączenie czekolady z owocami leśnymi. Biszkopt na maśle jest delikatny i wilgotny, ma ścisłą konsystencję. Rewelacyjnie się kroi. Nasączyłam go tylko musem z malin, borówek i porzeczek, co w zupełności wystarczyło. Do kremu można użyć dowolną czekoladę. Z deserową będzie komponował się wyśmienicie. Zróbcie komuś miłą niespodziankę na urodziny :)

Składniki na biszkopt: 

  2 jajka
  150 g cukru
  5 żółtek
  100 g mąki pszennej
  100 g mąki ziemniaczanej
  100 g masła roztopionego i ostudzonego

Jajka powinny być w temperaturze pokojowej. Formę o średnicy 25 cm wysmarować masłem i wysypać mąką. Piekarnik nagrzać do  190 stopni Celsjusza.

Mąki przesiać i razem wymieszać. Do misy miksera wbić jajka, dodać cukier i ucierać, aż powstanie jasna i puszysta masa. Dodać żółtka i dalej ubijać, aż mieszanina jajeczna zwiększy objętość. Dodać mąki oraz masło i delikatnie wymieszać łyżką. Przelać ciasto do formy i piec przez 20 minut. Można sprawdzić patyczkiem, czy ciasto jest upieczone. Po upieczeniu od razu wyjąć biszkopt z piekarnika, odwrócić go do góry dnem i położyć na papierze do pieczenia. Ostudzone ciasto przekroić na dwie części.

Składniki na mus z owoców leśnych:

  200 g malin

  100 g czerwonej porzeczki

  100 g borówki amerykańskiej

  2 łyżki fruktozy lub cukru-pudru

  
Wszystkie składniki włożyć do miksera i dokładnie zmiksować. Przetrzeć mus przez sito, aby pozbyć się pestek oraz skórek.

Składniki na krem:

  250 g sera mascarpone
  100 g mlecznej czekolady
  350 ml schłodzonej śmietany kremówki

Czekoladę połamać i roztopić w kąpieli wodnej. Jeszcze ciepłą połączyć z mascarpone. Zimną śmietanę ubić i delikatnie połączyć z masą czekoladową. Schłodzić do czasu przełożenia tortu.

Złożenie tortu:

Na pierwszy blat wyłożyć połowę musu owocowego i rozsmarować połowę kremu czekoladowego. Przykryć drugim blatem i analogicznie postąpić tak jak w pierwszej części. Udekorować malinami, borówkami i porzeczkami.

Tort czekoladowy z owocami leśnymi

Moooocno czekoladowy tort! Na intensywnie czekoladowych blatach, z dwoma kremami, jeden czekoladowy, drugi z malin, borówek amerykańskich i czerwonych porzeczek. To wszystko łączy się w idealną kompozycję. Tort jest wykwintny, dlatego warto zrobić go na wyjątkową okazję. 

Chętnie pokazałabym jak wygląda w środku, ale tort był prezentem.

Składniki na ciasto:

  2 szklanki mąki

  1 i 1/4 szklanki cukru
  1 szklanka kakao
  1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
  1 łyżeczka proszku do pieczenia
  1 i 1/4 szklanki maślanki
  3/4 szklanki oleju np. rzepakowego
  2 jajka
  1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

  dodatkowo do nasączenia blatów zaparzona kawa
  owoce do dekoracji

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
  

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni Celsjusza. Spód formy o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. 

Mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną razem wymieszać.

W misce roztrzepać jajka, powoli dodawać olej, potem maślankę i ekstrakt waniliowy. Wmieszać cukier.

Sypkie składniki przesiać do miski ze składnikami mokrymi. Wymieszać do połączenia. Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 40 min lub do suchego patyczka.

Składniki na krem czekoladowy:

  400 g czekolady deserowej
  1 szklanka śmietany kremówki

Połowa porcji będzie potrzebna na krem, a druga na polewę. Najlepiej polewę zrobić tuż przed wykończeniem tortu. Dobrze jest jeszcze płynną masą polać wierzch tortu, a resztę kremu wstawić do lodówki i już mniej płynnym obłożyć boki. Również na pierwszy blat należy wyłożyć krem o takiej konsystencji, aby krem nie spłynął z ciasta.

Śmietanę i połamaną czekoladę włożyć do garnuszka i podgrzewać na wolnym ogniu do rozpuszczenia czekolady, uważając żeby śmietana się nie zagotowała. Wymieszać masę i ostudzić.

Składniki na krem owocowy:

  1 i 3/4 szklanki owoców leśnych
  4 łyżki cukru lub fruktozy
  3 łyżeczki żelatyny rozpuszczone w minimalnej ilości wody
  1 szklanka śmietany kremówki

Owoce umyć, włożyć do garnka i zasypać cukrem. Podgrzewać na małym ogniu, aż cukier się rozpuści. Ostudzić. Owoce zmiksować na mus i przecedzić przez sito, aby pozbyć się pestek i skórek. Żelatynę podgrzać w mikrofali i ostudzić to temperatury naszego musu. Wlać do owoców. Śmietanę ubić i wmieszać mus. Wstawić do lodówki, aby krem stężał.

Złożenie tortu:
Z ciasta odkroić górkę, przekroić na trzy części. Pierwszy blat nasączyć kawą, wyłożyć krem czekoladowy. Przykryć drugim blatem, również nasączyć i wyłożyć krem z owoców leśnych. Przykryć ostatnim blatem, nasączyć i całość oblać polewą czekoladową. Udekorować owocami.

http://eat-love-and-be-happy.com/en/chocolate-berry-cake/

Torcik z czereśniami i kremem z ricotty

To ciasto jest przepyszne! Pierwszy raz robiłam deser z ricottą i sprawdziła się fantastycznie. Spód z kakao, krem i czereśnie komponują się doskonale. Czereśnie do deserów raczej nie są popularne, ale zapewniam, że warto używać tych przepysznych owoców do słodkości! 

UWAGA: wcześniej należy ricottę odsączyć z wody, tzn: przygotować miskę, na nią położyć sito, a w nim umieścić zawiniętą w gazę ricottę. Ser należy obciążyć, np. słoikiem z wodą.

Składniki na ciasto czekoladowe:

  3 jajka

  150 ml mleka

  130 ml oleju rzepakowego

  1 szklanka brązowego cukru

  1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

  150 g mąki pszennej

  60 g kakao

  1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

  1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. 

W misce lekko roztrzepać jajka, dodać mleko, olej, cukier, ekstrakt waniliowy i wymieszać. 

Do drugiej miski przesiać mąkę, kakao, sodę i proszek do pieczenia. Wymieszać. Przesiane składniki wsypać do mokrych i wymieszać do połączenia. 

Piekarnik rozgrzać do 170 stopni Celsjusza. Formę o średnicy 24 cm (lub 20 cm jeśli chcemy mieć dwa blaty) wyłożyć papierem do pieczenia, ale tylko samo dno, przelać do niej ciasto. Włożyć do piekarnika i piec przez ok. 50 minut lub do suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika i wystudzić.

Od ciasta odciąć nierówną górkę i pokruszyć.

Składniki na frużelinę czereśniowo-truskawkową:

  250 g czereśni odpestkowanych

  200 g truskawek

  3 łyżki cukru lub fruktozy

  1 łyżka soku z cytryny

  1 łyżeczka mąki ziemniaczanej rozpuszczona w 1 łyżce wody

W garnku wymieszać owoce z cukrem i podgrzewać na małym ogniu do rozpuszczenia się cukru, nie doprowadzając do wrzenia. Dodać cytrynę, wodę z mąką, wymieszać i lekko podgrzać. Znów wymieszać. Odstawić z palnika i ostudzić, aby sos zgęstniał.

Składniki na krem:

  500 g odsączonego sera ricotty

  350 ml śmietany kremówki

  4 łyżki cukru lub fruktozy

Do dekoracji dwie garście czereśni, pokruszona beza.

Śmietanę ubić z cukrem i delikatnie wmieszać do niej ser.

Blat czekoladowy ułożyć na paterze, rozsmarować krem, wyłożyć frużelinę. Na wierzch rozsypać pokruszone ciasto i pokruszoną bezę. Udekorować świeżymi czereśniami.

Tort cytrynowy

z truskawkami i malinami

Tort z kremem z wykorzystaniem lemon curdu. Jest mocno cytrynowy, bo zużyłam cały słoik kremu cytrynowego z wczorajszego przepisu. Niestety jest dość kaloryczny, ma dużo tłuszczu, ale za to na pewno będzie smaczny :) Do tego deseru wykorzystałam przepis na idealny biszkopt, który zawsze się udaje.

Składniki na biszkopt:

  7 jaj

  1 szklanka cukru

  1 szklanka mąki

  1/3 szklanki mąki ziemniaczanej

Przygotowanie biszkoptu:

Dno tortownicy o średnicy 27 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzać do 170 stopni Celsjusza. Mąki przesiać i wymieszać. Oddzielić białka od żółtek. Białka ubijać na małych obrotach miksera, gdy zaczną się pienić stopniowo dodawać cukier. Białka ubijać aż staną się sztywne i błyszczące. Ciągle ubijając dodawać po łyżce roztrzepane żółtka. W trzech partiach dodać mąki i wmieszać je delikatnie do masy jajecznej. Ciasto wlać do tortownicy, wstawić do piekarnika i piec 35-40 minut do suchego patyczka. Biszkopt wyjąć z piekarnika i energicznie rzucić do na blat. Wystudzić. Przeciąć na trzy części.

Składniki na krem:

  słoiczek lemon curdu z wczorajszego przepisu

  300 ml śmietany kremówki

  375 g mascarpone

Dodatkowo:

  świeże owoce, np. maliny i truskawki

  3/4 szklanki mocnej herbaty do nasączenia blatów

Przygotowanie:

Śmietanę ubić. Lemon curd wymieszać z mascarpone i delikatnie wmieszać ubitą śmietanę. Pierwszy blat nasączyć herbatą, poukładać pokrojone na plasterki owoce. Wyłożyć część kremu. Z drugim blatem postąpić tak samo. Trzeci blat należy tylko nasączyć. Resztę kremu wysmarować na boki i wierzch tortu. Na wierzchu poukładać truskawki.

Tort bezowy z truskawkami

Lekka jak piórko, łatwa i szybka w przygotowaniu. Kwaskowe truskawki przełamują słodycz bezy. Bardzo fajna na upalne dni :)

Składniki: 

  10 białek

  400 g cukru pudru

  1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

  1 łyżeczka octu

  500 g truskawek

  400 ml śmietany kremówki 30%

Przygotowanie:

Białka ubić, jak zaczną się pienić dodawać partiami cukier. Na końcu dodać mąkę ziemniaczaną i ocet. Piekarnik nagrzać do 180 stopni Celsjusza. Na papierze do pieczenia odrysować dwa okręgi o średnicy 26 cm. Ubite białka wyłożyć na pergamin i piec przez 5 min. Po tym czasie temperaturę zmniejszyć do 150 stopni Celsjusza i dalej piec przez 90 min. Bezy studzić w uchylonym piekarniku.

Śmietanę ubić z łyżką cukru pudru. Truskawki pokroić na plasterki. Śmietanę wyłożyć na pierwszy blat bezowy, położyć truskawki i przykryć drugim blatem. Wierzch udekorować truskawkami.

  

Tort potrójnie czekoladowy

Przepyszny tort! Zrobiłam go dla mojej siostry, bo uwielbia czekoladę. Jest naprawdę wyśmienity. Nie za słodki. W sam raz. Z nutką pomarańczy... Mus czekoladowy po prostu rozpływa się w ustach... Idealny na zwieńczenie wykwintnej kolacji. Serdecznie polecam do wypróbowania.

Składniki na spód:

  

  100 g masła

  100 g cukru

  2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

  50 g gorzkiej czekolady

  2 jajka, oddzielone białka od żółtek

  100 g mąki pszennej

  1 łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo:

  7 łyżek soku pomarańczowego lub innego syropu owocowego

Składniki na mus z mlecznej czekolady:

  100 g masła

  100 g mlecznej czekolady

  2 łyżeczki żelatyny

  3 duże jajka, oddzielone białka od żółtek

  1 łyżka kakao

  do rozpuszczenia żelatyny 50 ml wody lub brandy

Składniki na mus z białej czekolady:

  100 g masła

  100 g białej czekolady

  2 łyżeczki żelatyny

  3 duże jajka, oddzielone białka od żółtek

  skórka starta z 1 pomarańczy

  do rozpuszczenia żelatyny 50 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy

Do dekoracji:

  wiórki z gorzkiej czekolady

Przygotowanie:

Przygotować tortownicę o średnicy 24 cm i wysoką na 8 cm lub tortownicę o średnicy 27 cm (ja użyłam tortownicy o średnicy 27 cm). Dno wyłożyć papierem do pieczenia, zapinając obręcz wypuszczając papier na zewnątrz. Nagrzać piekarnik do 180 stopni Celsjusza.

W rondelku roztopić masło na małym ogniu, cały czas mieszając. Dodać cukier, kawę i wymieszać. Dolać 7 łyżek soku z pomarańczy lub syropu z innych owoców. Ostudzić. Odłożyć 1/4 szklanki masy na polewę. Do reszty dodać żółtka, wymieszać i odstawić. Mąkę razem z proszkiem do pieczenia przesiać do miski. Dodać ją do masy czekoladowej w trzech partiach, za każdym razem mieszając do połączenia składników. Białka ubić na sztywną pianę i wmieszać delikatnie w masę czekoladową.

Masę przelać do tortownicy i piec przez ok. 20 min. Po upieczeniu wystudzić i rozsmarować po cieście odłożoną polewę czekoladową.

Mus z mlecznej czekolady:

W rondelku rozpuścić masło razem z czekoladą, cały czas mieszając. Ostudzić. Żelatynę zalać 3 łyżkami zimnej wody, odstawić. 

Żółtka wymieszać z kakao, dodać do ostudzonej, ale jeszcze ciepłej czekolady. Białka ubić na sztywną pianę. Żelatynę rozpuścić w rondelku dolewając wodę lub brandy. Ostudzić. Ubite białka wymieszać delikatnie z masą czekoladową i ostudzoną żelatyną. Przelać masę na spód i włożyć do lodówki, aż masa stężeje, na ok. 1-2 godziny.

Mus z białej czekolady:

W rondelku rozpuścić masło razem z czekoladą, cały czas mieszając. Ostudzić. Żelatynę zalać 3 łyżkami zimnej wody, odstawić.

Do lekko ciepłej czekolady dodać żółtka, skórkę z pomarańczy i wymieszać. Ubić białka na sztywną pianę. Rozpuścić żelatynę w rondelku dodając sok z pomarańczy. Ostudzić. Do masy czekoladowej delikatnie wmieszać białka razem z ostudzoną żelatyną.

Masę wylać na zastygnięty mus z mlecznej czekolady i wstawić do lodówki, aż zastygnie lub na całą noc. Udekorować wiórkami z gorzkiej czekolady. Kroić nożem podgrzanym w gorącej wodzie.

  

Tort bezowy Pina Colada

Kolorystycznie wiosennie, ale w smaku to raczej lato, tropikalna wyspa i drink Pina Colada w ręku :) Tort nie jest zbyt słodki, bo poza cukrem w bezie jest tylko odrobina w kremie. Beza jest chrupiąca z wierzchu i piankowa w środku. Smakowo komponuje się fantastycznie. Serdecznie polecam, nawet na upalne dni. Smacznego! :)

Składniki na bezę:

  6 białek
  300 g cukru
  1 łyżeczka octu winnego
  1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
  szczypta soli

Składniki na mus ananasowy:

  1 świeży ananas
  sok z 1 limonki

Składniki na krem kokosowy:

  200 ml mleka kokosowego
  500 g mascarpone
  2 łyżki cukru pudru
  4 łyżki wiórków kokosowych

Do wersji dla dorosłych 3 łyżki rumu, 3 łyżki likieru kokosowego.

Beza:

Piekarnik nagrzać do 180 stopni Celsjusza. Dwie blaszki wyłożyć pergaminem i odrysować na nich okręgi od tortownicy o średnicy 26 cm. Do misy miksera wlać białka i dodać szczyptę soli i ubić na sztywną pianę. Stopniowo dodawać cukier. Pod koniec ubijania dodać ocet winny i skrobię ziemniaczaną. Pianę szybko wyłożyć na przygotowane wcześniej blaszki, wstawić do piekarnika i piec 5 min. Po tym czasie temperaturę zmniejszyć do 150 stopni Celsjusza i piec 90 min (po pierwszych 45 min zamienić blaszki miejscami). Studzić w uchylonym piekarniku.

Mus ananasowy:

Ananasa obrać, przekroić na 4 części i usunąć twardy rdzeń. Odłożyć 1/3 porcji ananasa i pokroić go na zgrabne plasterki. Resztę zmiksować dodając sok z limonki i ewentualnie rum. Zagotować w rondelku i gotować jeszcze przez 20 min. Ostudzić.

Krem kokosowy:

Wlać mleko kokosowe do rondelka, wsypać cukier i likier kokosowy. Zagotować i gotować (co jakiś czas mieszać) przez 30 min aż powstanie gęsty syrop. Po wystudzeniu wymieszać z serkiem mascarpone i wiórkami kokosowym.

Na pierwszy blat bezy wyłożyć mus ananasowy, na to krem i dookoła poukładać plasterki ananasa. Przykryć drugim blatem bezowym. Przechowywać w lodówce do czasu podania.