Lody czekoladowe

Mocno czekoladowe, z kawałkami czekolady, przepyszne lody! Z dedykacją dla wielbicieli czekolady :)

Składniki:

  2 szklanki śmietany kremówki
  3 łyżki kakao
  140 g gorzkiej lub deserowej czekolady
  1 szklanka mleka
  3/4 szklanki cukru
  5 żółtek
  50 g posiekanej mlecznej lub deserowej czekolady

W garnku podgrzać szklankę kremówki razem z kakao, mieszać, aż kakao połączy się ze śmietaną. Zagotować, zmniejszyć ogień i podgrzewać jeszcze 30 sekund, ciągle mieszając. Zdjąć z ognia, dodać 140 g czekolady i wymieszać, aż się rozpuści. Dodać kolejną szklankę śmietany, przelać miksturę do miski i umieścić na niej sitko. W tym samym garnku podgrzać mleko i cukier. W oddzielnej misce ubić żółtka. Powoli wlać do nich podgrzane mleko z cukrem i jeszcze chwilę ubijać. Miksturę jajeczną przelać do garnka i podgrzewać na średnim ogniu, ciągle mieszając, aby zgęstniała. Mieszaninę przelać do miski, przecedzając przez sitko. Schłodzić i zrobić lody postępując zgodnie z instrukcją producenta maszyny do lodów. Przełożyć do pojemnika, wmieszać posiekaną czekoladę i włożyć do zamrażalnika. 

Jeśli nie posiadacie maszyny do lodów, należy mieszankę lodową włożyć do zamrażalnika i przez pierwsze 3 godziny mieszać co 30 minut.

Ciasteczka owsiane

z jagodami goji

Stary, prosty przepis, wykorzystywany przez moją mamę, ale ten dzisiejszy jest trochę zmodyfikowany. Dla wzbogacenia smaku dodałam odrobinę granulowanego mleka w proszku i jagody goji. Ciasteczka wyszły chrupiące i przepyszne! Eksperyment uważam za udany :)

Składniki na ok. 25 sztuk:

  150 g masła

  180 g brązowego cukru (może być mniej)

  1 jajko

  2 łyżki wody

  2 szklanki płatków owsianych

  140 g mąki pszennej

  2 łyżki granulowanego mleka w proszku

  1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

  1/2 szklanki suszonych jagód goji

Masło, cukier, jajko oraz wodę włożyć do miksera i utrzeć na jasną masę. Dodać płatki owsiane, mąkę, proszek do pieczenia, mleko w proszku, jagody goji i dokładnie wymieszać łyżką. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i powykładać porcje ciasta. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni Celsjusza i piec przez ok. 15 minut.

Dołącz do mnie na facebooku: www.facebook.com/cherryncinnamon

Makaroniki malinowe

Rozpływające się w ustach ciasteczka. Dwa blaciki bezowe z migdałami, a pośrodku krem malinowy z białą czekoladą. Nie są trudne w wykonaniu. Makaroniki są o tyle wygodne, że możemy zrobić je o dowolnym smaku, w dowolnym kolorze. Pierwszego dnia ciągną się, a na drugi dzień są chrupiące. Ja preferuję tę drugą wersję. Przed zabraniem się za pieczenie bezików należy zostawić białka na blacie kuchennym na 12 godzin, aby się "wysuszyły". Najlepiej odstawić o 10 g więcej, bo taka ilość może odparować przez ten czas. Ciasteczka są bardzo smaczne i... urocze... Nie mogłam przestać robić im zdjęć :)

Składniki na ok. 26 blatów:

  100-110 g białek

  200 g cukru pudru

  4-5 łyżek cukru (kryształ)

  100 g zmielonych na mąkę migdałów 

  barwnik spożywczy

Migdały przesiać przez sitko i pozbyć się większych kawałków. W misce wymieszać cukier puder razem z migdałami. Białka ubijać, a kiedy zaczną się już pienić wsypywać po jednej łyżce cukier kryształ i ubijać, aż będą sztywne i błyszczące (uważać, aby białek nie przebić). Mieszankę migdałową wsypać do białek i delikatnie wmieszać łyżką. Dodać barwnik spożywczy, jeśli używamy. Masę przełożyć do rękawa cukierniczego i wycisnąć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Zostawić na 1 godzinę, aby powstała sucha skórka. 

Piekarnik rozgrzać do 150 stopni Celsjusza i piec przez ok. 10-12 minut. Ostudzone napełnić kremem.

Składniki na krem:

  150 g malin

  150 g białej czekolady

Maliny zmiksować na mus, przetrzeć przez sito, aby pozbyć się pestek. Przelać do rondelka i zagotować. Zdjąć z ognia i wsypać do musu posiekaną czekoladę. Wymieszać dokładnie, ostudzić. Wstawić do lodówki, aby krem stężał. Napełnić makaroniki.

Dołącz do mnie na facebooku: www.facebook.com/cherryncinnamon

Knedle z morelami

Alternatywa dla knedli ze śliwkami. Są przepyszne, a sos... no cóż, bez niego nie byłoby takie doooobre. Jeśli chcielibyście zrobić knedle ze śliwkami, to proporcje na sos będą takie same, ale zamiast cytryny dałabym pomarańczę i cynamon do smaku. Gorąco polecam!

Składniki na ok. 16 knedli:

  700 g ziemniaków

  1 łyżka masła

  1 jajko

  1 i 1/4 szklanki mąki pszennej

  8 moreli

Ziemniaki obrać, ugotować. Po ugotowaniu dodać do nich masło i ugnieść. Wystudzić. Morele przekroić na pół i odpestkować. 

Do ziemniaków wbić jajko i ponownie ugnieść. Dobrze by było przecisnąć ziemniaki jeszcze przez praskę. Stolnicę podsypać mąką i zagnieść ziemniaki razem z mąką. Uformować wałek i odkrajać kawałki szerokości ok. 2-3 cm. Takiemu kawałkowi nadać kształt kulki, później rozpłaszczyć i ułożyć połówkę moreli przecięciem do góry. Posypać odrobiną cukru. Boki ciasta zawinąć do środka i uformować kulkę. Knedle gotować ok. 4-5 minut.

Składniki na sos:

  1/4 szklanka cukru

  1 łyżka wody

  500 g moreli

  skórka otarta z 1 cytryny

  sok z połowy cytryny

Morele odpestkować, przekroić na 4 części. Do rondelka wsypać cukier i wlać łyżkę wody, podgrzewać, cały czas mieszając, aż powstanie karmel. Dołożyć morele, skórkę i sok z cytryny. Wymieszać i gotować ok. 15 minut na małym ogniu.

Dołącz do mnie na facebooku: www.facebook.com/cherryncinnamon

Strawberry Cheesecakce Ice Cream

Smak tych lodów przypomina mi zeszłoroczny pobyt w USA. Biały ser, truskawki, herbatniki i wieczór przy Old Oak Lane :) Lody są bardzo oryginalne w smaku, w Polsce takich nie widziałam. Jeśli chcecie czymś zaskoczyć gości, czy domowników, to jest odpowiedni deser :)

Składniki:

  230 g sera śmietankowego

  300 g śmietany 18%

  60 ml mleka

  1/2 szklanki cukru

  100 g truskawek

  100 g herbatników

Ser, śmietanę, mleko i cukier umieścić w mikserze i zmiksować na gładką masę, schłodzić. truskawki pokroić w drobną kostkę, herbatniki pokruszyć. Zrobić lody według instrukcji producenta maszyny do lodów. Przełożyć lody do pojemnika i wmieszać truskawki oraz herbatniki. Włożyć do zamrażalnika.

Jeżeli nie posiadamy maszyny do lodów: masę wymieszać razem z dodatkami i włożyć do zamrażalnika. Przez w ciągu pierwszych trzech godzin zamrażania, należy lody mieszać co 30 minut.

Dołącz do mnie na facebooku: www.facebook.com/cherryncinnamon

  

Cucumber Cranberry Cooler

To jest kolejny mój ulubiony napój tego lata. Doskonale orzeźwia, a ogórek z sokiem żurawinowym komponuje się świetnie! Do napoju można dolać rum, czy wódkę i otrzymamy wyśmienity letni drink! W sam raz na popołudnie spędzone na plaży...

Składniki na 2 duże szklanki:

 1 szklanka startych ogórków 

 1 szklanka wody

 350 ml soku żurawinowego naturalnie słodzonego, np. The Berry Company

 kostki lodu

 ewentualnie rum lub wódka

Ogórek umieścić w garnku, zalać wodą i zagotować. Przykryć i odstawić do ostudzenia. Płyn odcedzić i przelać do dzbanka, dodać sok żurawinowy i schłodzić.

Inspiracja: www.marthastewart.com
Dołącz do mnie na facebooku: www.facebook.com/cherryncinnamon

Blok czekoladowy

Prawdziwa bomba kaloryczna... Niestety. Z ciekawości podliczyliśmy ile ma kalorii... Cała porcja 6000! Dobrze, że robi się ten deser raz na rok, albo i rzadziej. Deser jest lubiany chyba przez wszystkich. Można użyć orzechy, owoce suszone czy kandyzowane. Ja dodałam tylko pokruszone herbatniki.

Składniki:

  250 g masła
  1 szklanka cukru
  1/2 szklanki wody
  5 łyżek kakao
  500 g pełnego mleka w proszku, nie może być granulowane
  ok. 200 g pokruszonych herbatników
  ewentualnie suszone owoce, orzechy

Masło roztopić w garnku. Dodać cukier, wodę i kakao, dobrze wymieszać i ostudzić. Do dużego naczynia wsypać mleko w proszku i dodatki, których używamy, dodać masę kakaową i dokładnie wymieszać. Przełożyć do dużej keksówki i schłodzić.

Dołącz do mnie na facebooku: www.facebook.com/cherryncinnamon