Bułki z parmezanem i oregano

Mimo, że bułki są na drożdżach, to wcale ich nie czuć. Są bardzo smaczne, z chrupiącą skórką. Parmezan i oregano nadają im oryginalny smak i aromat. Pieczemy je w piekarniku ustawionym na grzałki góra i dół.

Składniki na 8 bułek:

  225 g mąki pszennej
  150 g mąki orkiszowej razowej
  7 g suchych drożdży
  1 i 1/2 łyżeczki soli
  1 łyżeczka cukru
  1 łyżka oliwy
  200 ml wody

Posypka:

  2 łyżki parmezanu
  1 łyżka oregano

W misce wymieszać mąki, drożdże, oliwę, sól i cukier. Stopniowo dodawać wodę. Wyrobić gładkie i elastyczne ciasto. Oprószyć je mąką i odstawić w ciepłe miejsce na 2 godziny do podwojenia objętości.

Ciasto podzielić na 8 części, każdą rozpłaszczyć i zawijać brzegi do środka tworząc sakiewki. Powtórzyć jeszcze 1-2 razy. Uformowane bułeczki obtoczyć w parmezanie i oregano. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia łączeniem do dołu. Odstawić na 20 minut do wyrośnięcia. Po tym czasie naciąć bułeczki ostrym nożem. Piekarnik nagrzać do 200 stopni Celsjusza i piec bułeczki przez 25 minut. 

www.buszujacawkuchni.pl

Lemon Blueberry Muffins

Klasyczne połączenie borówek z cytryną. Mięciutkie w środku, chrupiące z zewnątrz dzięki swego rodzaju kruszonce. Trochę innej niż tradycyjna, bo robi się ją z rozpuszczonego masła, a w połączeniu z cukrami i mąką tworzy się coś na kształt mokrego cukierka. Podczas pieczenia rozpływa się, żeby w końcowym efekcie zamienić się w chrupiącą skorupkę. A po mieszkaniu roznosi się piękny aromat masła. Polecam gorąco!

Składniki na 14 muffinek:

  1/4 szklanki miękkiego masła
  1/2 szklanki cukru
  1 jajko 
  1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  skórka i sok z 1 cytryny
  1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  1 łyżeczka proszku do pieczenia
  szczypta soli
  2 szklanki mąki
  1/2 szklanki jogurtu greckiego
  1 i 1/2 szklanki świeżych borówek amerykańskich

Masło utrzeć z cukrem, dodać jajko, ekstrakt waniliowy, później skórkę i sok z cytryny. Mieszać, aż składniki się połączą. Wmieszać sodę, proszek do pieczenia, sól i mąkę. Dodać jogurt i wymieszać do połączenia. Na końcu dodać borówki, delikatnie wymieszać.

Foremkę na muffiny wyłożyć papilotkami, wypełnić ciastem do 3/4 wysokości. Piekarnik rozgrzać do 175 stopni Celsjusza.

Składniki na kruszonkę:

  2 łyżki rozpuszczonego masła
  2 łyżki mąki
  2 łyżki cukru białego
  1/4 szklanki cukru brązowego

Wszystkie składniki razem wymieszać i położyć po niedużej porcji na każdej muffince. Piec w nagrzanym piekarniku przez ok. 25 minut.

http://forgetthosecalories.blogspot.sg

Twarogowa chmurka z malinami

Bardzo lekki deser na bazie twarogu homogenizowanego z dodatkiem wanilii i skórki cytrynowej, do tego mus z malin... Komponuje się wyśmienicie. Idealny deser na zwieńczenie letniego obiadu. Do zrobienia musu można wykorzystać dowolne owoce.

Składniki na 6 porcji:

  1 kg twarogu homogenizowanego

  3 białka

  150 g cukru

  skórka otarta z 1 cytryny

  ziarenka z 1/2 laski wanilii

  400 g malin

  1,5 łyżeczki mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w odrobinie wody

Jajka sparzyć wrzątkiem. W misce ubić białka z cukrem, następnie miskę umieścić nad garnkiem z gotującą się wodą i dalej ubijać przez 5 min, aż białko będzie miało konsystencję musu. Zdjąć miskę z garnka, dodać skórkę z cytryny i ziarenka z wanilii. Ubijać aż masa wystygnie. Dodać twarożek i delikatnie wymieszać. 

Maliny zmiksować, przelać do garnka i zagotować. Dodać mąkę ziemniaczaną i dokładnie wymieszać, podgotować, aż mus zgęstnieje.

Ogórkowy cooler

z melonem

Pewnie ostatnie gorrrrrące dni prawie wszystkim dają się we znaki... Dlatego proponuję Wam coś na ochłodę, musimy duuuuuużo pić. Może melon i ogórek brzmi dziwnie, ale bardzo fajnie się komponują, dają orzeźwienie i schładzają organizm. Mam nadzieję, że nie dacie się tym upałom! :)

Składniki na 2 porcje:

  1 mały melon miodowy

  1 ogórek gruntowy

  sok z limonki do smaku

  góra lodu

  ewentualnie woda do dopełnienia

Melon i ogórek obrać, pokroić na kawałki i zmiksować. Dodać sok z limonki do smaku. Podawać mocno schłodzone.

Sok marchwiowy z mango

Przepis na domową karotkę! Może nie smakuje identycznie jak sklepowe, ale jest bardzo bardzo smaczna. Szczególnie mango nadaje jej oryginalny smak. Można dodać banana czy brzoskwinię. Polecam dla osób z dziećmi. Mamy! Róbcie dzieciom smaczne i zdrowe soki! 

Składniki:

  500 g marchewki
  2 szklanki wody
  500 ml puree z mango
  sok z cytryny do smaku
  woda do rozcieńczenia soku

Marchew ugotować w 2 szklankach wody do miękkości. Zdjąć z ognia i ostudzić. Ostudzoną marchew dokładnie zmiksować, dodać mango puree i znów zmiksować do połączenia się składników. Dodać sok z cytryny do smaku, ewentualnie rozcieńczyć wodą.

  Inspiracja http://www.cookingalamel.com/2013/07/mango-carrot-lemonade.html

Jagodzianki

Wypełnione po brzegi jagodami jagodzianki :) Bardzo smaczne, delikatne ciasto, nie zawiera wielkiej ilości masła. Wierzch bułeczek można polukrować, posypać cukrem pudrem czy kruszonką. Klasyczny, uwielbiany chyba przez wszystkich Polaków przysmak.

UWAGA! Ciasto na jagodzianki należy zrobić w wieczór przed pieczeniem, bo musi ono całą noc przesiedzieć w lodówce.

Z przepisu wyszło mi 12 jagodzianek.

Składniki na ciasto:

  2 łyżeczki suchych drożdży
  2 łyżki ciepłej wody
  500 g mąki pszennej
  50 g cukru
  szczypta soli
  5 jajek
  6 łyżek miękkiego masła

Składniki na nadzienie:

  500 g  jagód
  1/2 szklanki cukru

Dodatkowo:

  1 roztrzepane jajko 
  lukier, cukier puder lub kruszonka

Drożdże wymieszać z wodą, przykryć i odstawić na 10 min. Do miski przesiać mąkę, dodać rozpuszczone w wodzie drożdże, cukier, sól i 3 jajka. Mieszać drewnianą łyżką, aż składniki się połączą. Stopniowo dodawać kolejne dwa jajka, wyrabiając ciasto ręką do uzyskania gładkiego ciasta. Można ciasto wyrabiać mikserem z hakiem, zaczynając od małych obrotów, kończąc na średnich. Stopniowo dodawać po dwie łyżki masła, wyrabiając. Dodawać kolejne dwie łyżki jak tylko poprzednie połączy się z ciastem. Miskę przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1,5 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość. Po tym czasie wstawić do lodówki na całą noc.

Ciasto rozwałkować na placek trochę cieńszy nić 5 mm, na lekko podsypanej mąką stolnicy. Pokroić na kwadraty o boku ok. 9 cm. Nakładać po dużej łyżce jagód, oprószyć cukrem. Wszystkie rogi ciasta składać do środka, lepiąc dokładnie boki ze sobą, tworząc kształt koperty. Odwrócić na drugą stronę i układać na blaszce, wyłożonej papierem do pieczenia, łączeniem do dołu. Można jeszcze odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę. 

Piekarnik nagrzać do 190 stopni Celsjusza. Bułeczki posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec przez ok. 15-18 minut. Ostudzić i udekorować wierzch według własnych preferencji.

Koktajl z arbuza

Arbuz słynie z mocy orzeźwiania. W połączeniu z malinami i czerwonymi winogronami, dopełniony mlekiem ryżowym smakuje fantastycznie! Kolejna moja wariacja na temat owocowych koktajli :)

Składniki:

  ćwiartka niedużego arbuza
  1,5 szklanki malin
  1 szklanka czerwonych winogron bez pestek
  200 ml mleka ryżowego o smaku waniliowym

Wszystkie składniki zmiksować i rozlać do szklanek. Schłodzić przed podaniem.