Ogórkowy cooler

z melonem

Pewnie ostatnie gorrrrrące dni prawie wszystkim dają się we znaki... Dlatego proponuję Wam coś na ochłodę, musimy duuuuuużo pić. Może melon i ogórek brzmi dziwnie, ale bardzo fajnie się komponują, dają orzeźwienie i schładzają organizm. Mam nadzieję, że nie dacie się tym upałom! :)

Składniki na 2 porcje:

  1 mały melon miodowy

  1 ogórek gruntowy

  sok z limonki do smaku

  góra lodu

  ewentualnie woda do dopełnienia

Melon i ogórek obrać, pokroić na kawałki i zmiksować. Dodać sok z limonki do smaku. Podawać mocno schłodzone.

Sok marchwiowy z mango

Przepis na domową karotkę! Może nie smakuje identycznie jak sklepowe, ale jest bardzo bardzo smaczna. Szczególnie mango nadaje jej oryginalny smak. Można dodać banana czy brzoskwinię. Polecam dla osób z dziećmi. Mamy! Róbcie dzieciom smaczne i zdrowe soki! 

Składniki:

  500 g marchewki
  2 szklanki wody
  500 ml puree z mango
  sok z cytryny do smaku
  woda do rozcieńczenia soku

Marchew ugotować w 2 szklankach wody do miękkości. Zdjąć z ognia i ostudzić. Ostudzoną marchew dokładnie zmiksować, dodać mango puree i znów zmiksować do połączenia się składników. Dodać sok z cytryny do smaku, ewentualnie rozcieńczyć wodą.

  Inspiracja http://www.cookingalamel.com/2013/07/mango-carrot-lemonade.html

Jagodzianki

Wypełnione po brzegi jagodami jagodzianki :) Bardzo smaczne, delikatne ciasto, nie zawiera wielkiej ilości masła. Wierzch bułeczek można polukrować, posypać cukrem pudrem czy kruszonką. Klasyczny, uwielbiany chyba przez wszystkich Polaków przysmak.

UWAGA! Ciasto na jagodzianki należy zrobić w wieczór przed pieczeniem, bo musi ono całą noc przesiedzieć w lodówce.

Z przepisu wyszło mi 12 jagodzianek.

Składniki na ciasto:

  2 łyżeczki suchych drożdży
  2 łyżki ciepłej wody
  500 g mąki pszennej
  50 g cukru
  szczypta soli
  5 jajek
  6 łyżek miękkiego masła

Składniki na nadzienie:

  500 g  jagód
  1/2 szklanki cukru

Dodatkowo:

  1 roztrzepane jajko 
  lukier, cukier puder lub kruszonka

Drożdże wymieszać z wodą, przykryć i odstawić na 10 min. Do miski przesiać mąkę, dodać rozpuszczone w wodzie drożdże, cukier, sól i 3 jajka. Mieszać drewnianą łyżką, aż składniki się połączą. Stopniowo dodawać kolejne dwa jajka, wyrabiając ciasto ręką do uzyskania gładkiego ciasta. Można ciasto wyrabiać mikserem z hakiem, zaczynając od małych obrotów, kończąc na średnich. Stopniowo dodawać po dwie łyżki masła, wyrabiając. Dodawać kolejne dwie łyżki jak tylko poprzednie połączy się z ciastem. Miskę przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1,5 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość. Po tym czasie wstawić do lodówki na całą noc.

Ciasto rozwałkować na placek trochę cieńszy nić 5 mm, na lekko podsypanej mąką stolnicy. Pokroić na kwadraty o boku ok. 9 cm. Nakładać po dużej łyżce jagód, oprószyć cukrem. Wszystkie rogi ciasta składać do środka, lepiąc dokładnie boki ze sobą, tworząc kształt koperty. Odwrócić na drugą stronę i układać na blaszce, wyłożonej papierem do pieczenia, łączeniem do dołu. Można jeszcze odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę. 

Piekarnik nagrzać do 190 stopni Celsjusza. Bułeczki posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec przez ok. 15-18 minut. Ostudzić i udekorować wierzch według własnych preferencji.

Koktajl z arbuza

Arbuz słynie z mocy orzeźwiania. W połączeniu z malinami i czerwonymi winogronami, dopełniony mlekiem ryżowym smakuje fantastycznie! Kolejna moja wariacja na temat owocowych koktajli :)

Składniki:

  ćwiartka niedużego arbuza
  1,5 szklanki malin
  1 szklanka czerwonych winogron bez pestek
  200 ml mleka ryżowego o smaku waniliowym

Wszystkie składniki zmiksować i rozlać do szklanek. Schłodzić przed podaniem.

Torcik czekoladowy

z musem z owoców leśnych

Moje ulubione połączenie czekolady z owocami leśnymi. Biszkopt na maśle jest delikatny i wilgotny, ma ścisłą konsystencję. Rewelacyjnie się kroi. Nasączyłam go tylko musem z malin, borówek i porzeczek, co w zupełności wystarczyło. Do kremu można użyć dowolną czekoladę. Z deserową będzie komponował się wyśmienicie. Zróbcie komuś miłą niespodziankę na urodziny :)

Składniki na biszkopt: 

  2 jajka
  150 g cukru
  5 żółtek
  100 g mąki pszennej
  100 g mąki ziemniaczanej
  100 g masła roztopionego i ostudzonego

Jajka powinny być w temperaturze pokojowej. Formę o średnicy 25 cm wysmarować masłem i wysypać mąką. Piekarnik nagrzać do  190 stopni Celsjusza.

Mąki przesiać i razem wymieszać. Do misy miksera wbić jajka, dodać cukier i ucierać, aż powstanie jasna i puszysta masa. Dodać żółtka i dalej ubijać, aż mieszanina jajeczna zwiększy objętość. Dodać mąki oraz masło i delikatnie wymieszać łyżką. Przelać ciasto do formy i piec przez 20 minut. Można sprawdzić patyczkiem, czy ciasto jest upieczone. Po upieczeniu od razu wyjąć biszkopt z piekarnika, odwrócić go do góry dnem i położyć na papierze do pieczenia. Ostudzone ciasto przekroić na dwie części.

Składniki na mus z owoców leśnych:

  200 g malin

  100 g czerwonej porzeczki

  100 g borówki amerykańskiej

  2 łyżki fruktozy lub cukru-pudru

  
Wszystkie składniki włożyć do miksera i dokładnie zmiksować. Przetrzeć mus przez sito, aby pozbyć się pestek oraz skórek.

Składniki na krem:

  250 g sera mascarpone
  100 g mlecznej czekolady
  350 ml schłodzonej śmietany kremówki

Czekoladę połamać i roztopić w kąpieli wodnej. Jeszcze ciepłą połączyć z mascarpone. Zimną śmietanę ubić i delikatnie połączyć z masą czekoladową. Schłodzić do czasu przełożenia tortu.

Złożenie tortu:

Na pierwszy blat wyłożyć połowę musu owocowego i rozsmarować połowę kremu czekoladowego. Przykryć drugim blatem i analogicznie postąpić tak jak w pierwszej części. Udekorować malinami, borówkami i porzeczkami.

Ciasto z jagodami i kruszonką

To chyba 'must cake' tego miesiąca. Pyszne, mięciutkie, mocno maślane... Można dodać do niego dowolne owoce, na co tylko macie ochotę lub wykorzystać owoce, które są w sezonie. Zawiera bardzo dużo masła, wiem, ale raz na jakiś czas można sobie pozwolić na coś bardziej kalorycznego. Gorąco polecam :)

Składniki:

  200 g masła 

  szczypta soli

  160 g cukru

  4 duże jajka

  200 g mąki pszennej

  40 g mąki ziemniaczanej

  1 łyżeczka proszku do pieczenia

  300 - 400 g jagód

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Masło utrzeć na białą, puszystą masę. Dodawać cukier, szczyptę soli, nadal ucierając. Wbijać po kolei jajka, ucierając po każdym dodaniu. Dodać przesiane mąki i proszek do pieczenia. Wymieszać delikatnie łyżką do połączenia składników. 

Blachę o wymiarach 21 x 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzać do 175 stopni Celsjusza. Ciasto przełożyć do formy, wyłożyć na nie owoce i przysypać kruszonką. Piec 45 - 55 minut.

Składniki na kruszonkę:

  150 g mąki

  100 g masła

  50 g cukru

Wszystkie składniki włożyć do miski i rozetrzeć palcami, aż utworzą się grudki.

http://www.mojewypieki.com/przepis/ciasto-ucierane-z-owocami-i-kruszonka,-najlepsze

Szerbet malinowy

Szerbet, nie sorbet, bo ma dodatek nabiału. Sorbet mamy wtedy, gdy nie ma dodatku nabiału. Pyszne, mocno malinowe lody, z nutką cytryny. Idealne na upały, można nieźle się nimi ochłodzić. Zdecydowanie warte grzechu! :)

Składniki:

  450 g malin

  3/4 szklanki fruktozy lub cukru

  1 szklanka maślanki

  skórka drobno otarta z cytryny

  1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Maliny zmiksować razem z cukrem, przetrzeć przez sito do miski, aby pozbyć się pestek. Dolać maślankę, skórkę z cytryny i ekstrakt waniliowy. Schłodzić przez godzinę w lodówce i później postępować zgodnie z zaleceniami instrukcji producenta maszyny do lodów. Przelać do pojemnika i włożyć do zamrażalnika.

Lody można zrobić bez maszyny do lodów - składniki przelać do pojemnika na lody i włożyć do zamrażalnika. Podczas chłodzenia co 30 min przez pierwsze 3 godziny miksować, aby nie powstały w lodach kryształki lodu i lody były bardziej puszyste.